Создание баранок становится настоящей терапией для пекарей. Максим Зиневич, бренд-шеф пекарни «Зарайская баранка», делится, что положительное эмоциональное состояние повара влияет на качество готового изделия.
Процесс приготовления и его секреты
Приготовление баранок — это не просто набор техник, но и настрой, который врачует душу. Зиневич отмечает, что в процессе важно учитывать множество деталей, каждая из которых требует внимательного подхода. Психоэмоциональное состояние мастера непосредственно влияет на конечный результат, ведь даже самый простой рецепт может заиграть новыми красками, если на него вложены положительные эмоции.
Популярные вкусы и их уникальность
Бренд баранок стал успешным благодаря его вниманию к мелочам. Некоторые уникальные сочетания вкусов, например ржано-пшеничные баранки с тмином и кориандром, родились благодаря инициативе основателя Ивана Борисенко. А вариант с укропом и чесноком был создан по просьбе одной из подписчиц в социальных сетях, что снова подтверждает, как важно учитывать пожелания покупателей.
Возрождение забытых рецептов
Подробнее о том, как шеф-повар из Зарайска вернул к жизни забытый рецепт, можно узнать в материале REGIONS.
