С каждым годом разнообразие сыров на полках магазинов становится все более впечатляющим. Однако, среди этого многообразия выбрать действительно качественный продукт не так-то просто. Пресс-служба Управления Роспотребнадзора по Новгородской области поделилась рекомендациями по выбору хорошего сыра.
Этикетка — ваш лучший друг
Начинать следует с внимательного изучения этикетки. Не каждый товар, помеченный словом «сыр», может похвастаться натуральными ингредиентами. Для уверенности лучше выбирать сыр в фабричной упаковке, где четко указаны не только состав и срок годности, но и информация о производителе. Такой подход защитит продукт от нежелательного воздействия внешней среды.
Что собой представляет натуральный сыр?
Качественный сыр обычно изготавливается из высококачественного коровьего молока. В его состав могут входить обезжиренное молоко, сливки и специальные закваски. Также часто добавляют натуральные красители, такие как бета-каротин или экстракт аннато, чтобы придать продукту легкий оранжевый оттенок.
Для производства одного килограмма сыра может потребоваться до 11 литров молока. Настоящий сыр, в отличие от сырных продуктов, не поступает в продажу сразу после изготовления — он должен пройти процесс созревания, который занимает от одного до двух месяцев. Такой сыр богат белками (20-30%), витаминами A, E, D, C, а также витаминами группы B и множеством минералов, в том числе кальцием и железом.
Как проверить качество сыра?
При выборе сыра стоит обращать внимание на следующее:
- Разрез: хороший сыр имеет равномерный срез с круглыми или овальными глазками, а также ровную корку без повреждений.
- Запах: качественный сыр не должен быть прогорклым или тухлым. Запах должен быть приятным, сладковато-пряным или легкокисловатым.
- Цвет: сыр должен иметь равномерный цвет — от белого до светло-желтого.
- Консистенция: хороший сыр характерен упругой и однородной структурой, без трещин.
Также следует помнить, что высококачественный сыр не может быть дешевым. Если цена кажется неоправданно низкой, есть большие шансы, что это товар с низким качеством.
С целью обеспечения соответствия стандартам качества, сотрудники Роспотребнадзора регулярно проверяют сыр на полках магазинов, а также проводят лабораторные исследования как настоящего сыра, так и сырных продуктов, уделяя особое внимание более бюджетному сегменту.
