С приходом осени леса наполняются удивительными ароматами, а грибники готовятся к «тихой охоте». Но прежде чем отправиться на поиски грибных богатств, необходимо знать несколько полезных советов, которые помогут избежать неприятностей.
Собирайте только известные грибы
Каждый грибник должен быть осведомлён о съедобных и ядовитых видах грибов. Перед выходом в лес целесообразно изучить характерные черты известных грибов и их опасных двойников. Главное правило: если в сомнении — не берите. Даже самый привлекательный на вид гриб может оказаться токсичным.
Используйте надлежащую тару для сбора
Новички часто кладут грибы в полиэтиленовые пакеты, что является большой ошибкой. В таких условиях грибы быстро теряют свои качества и становятся подходящей средой для размножения бактерий. Рекомендуется использовать плетёные корзины или контейнеры с твёрдыми бортиками — это обеспечит циркуляцию воздуха и сохранит свежесть собранного урожая.
Следите за качеством экземпляров
При сборе грибов важно знать, как правильно обращаться с ними. Аккуратно срезайте грибы ножом, чтобы сохранить грибницу и оценить качество. Не стоит брать подгнившие или перезревшие грибы, так как они могут быть опасны для здоровья. Лучше оставить их в лесу в качестве пищи для местных обитателей и удобрения для почвы.
При выборе места для сбора грибов избегайте территорий рядом с дорогами, заводами или свалками. В таких местах грибы легко накапливают токсины, что делает их опасными, даже после термической обработки. Кроме того, следует помнить о возможных ограничениях на сбор грибов в заповедниках и национальных парках — лучше заранее ознакомиться с этими правилами, чтобы избежать штрафов.
Собранные грибы необходимо как можно скорее перебрать и очистить. Хранить их сырыми долго не рекомендуется — это может привести к возникновению опасных бактерий.
