Курица с рисом по-хайнаньски – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная история, выходящая из самого сердца острова Хайнань. Несмотря на свое происхождение, оно обрелоWorldwide популярность, благодаря своим ярким вкусам и простоте приготовления. Секрет популярности кроется в удивительном сочетании нежной курицы, риса, пропитанного ароматным куриным бульоном, и пикантных соусов, которые делают каждый укус незабываемым, сообщает Дзен-канал "Китай на вкус".
Два неповторимых варианта одинокой классики
Сегодня представляются два варианта этого легендарного блюда:
- Классический – легкий и изысканный, с тонким вкусом имбиря и зеленого лука.
- С соевым соусом – этот вариант играет с добавлением сладости и карамелизации, обеспечивая более глубокий и насыщенный вкус.
Основные ингредиенты
Для завершения блюда потребуется:
- Целая курица (1,1–1,4 кг)
- Имбирь и зеленый лук для аромата
- Соль, кунжутное масло и сладкий соевый соус (по желанию)
- Рис жасмин, перебравенный и промытый, чтобы избежать лишнего крахмала
- Ароматные соусы для подачи: острый чили и легкий имбирно-соевый соус на выбор.
Приготовление: шаг за шагом
Для начала необходимо отложить лишний жир из куриного тела, который впоследствии будет полезен при жарке риса. Поставив курицу в кастрюлю, залить водой и довести до кипения на среднем огне, следя за процессом, чтобы мясо оставалось нежным.
После этого добавить имбирь, лук и соль, уменьшить огонь и варить, периодически аккуратно поворачивая курицу. Готовность можно проверить, проколом мяса: сок должен быть прозрачным.
По завершении варки, курицу охладить в ледяной воде для достижения гладкой и нежной кожи. На следующем этапе следует заняться рисом: на сковороде растопить куриный жир, обжарить зеленый лук, чеснок и имбирь, добавить рис и тщательно обжаривать до золотистого цвета перед тем, как добавить бульон. Довести до кипения, добавить крышку и готовить до готовности.
Не забудьте о соусах, которые наделят блюдо неповторимым характером.
