Заливная рыба всё чаще оказывается в центре внимания кулинаров и любителей вкусной домашней еды. Эта традиционная закуска, которая когда-то вызвала неоднозначные отзывы, теперь вновь становится актуальной, благодаря простоте и разнообразию рецептов.
Приготовление заливной рыбы: шаг за шагом
Процесс ее создания не изобилует сложными манипуляциями. Основное время уходит на приготовление ароматного бульона, который обеспечит основную часть блюда. К тому же, пока мультиварка делает свое дело, можно заняться другими кулинарными хитростями.
Ингредиенты, которые понадобятся для заливного шедевра:
- Рыба для бульона (хребты, кости, головы) — 1.5 кг
- Филе рыбы (судак, сом) — 500 г
- Лук — 100 г
- Чеснок — 1 большой зубчик
- Паприка — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
Как готовить заливную рыбу
Первым делом складываются головы, плавники и хребты в чашу мультиварки. Туда же добавляется нарезанный кольцами лук, чеснок, паприка и соль. Установите режим «тушение» и готовьте около двух часов до полной разварки лука.
Филе лучше всего нарезать на порционные куски весом около 30 г. Затем процедите бульон в кастрюлю, добавляя туда кусочки рыбы. Достаточно будет варить еще 10-15 минут, чтобы они пропитались всеми ароматами.
Важно помнить, что бульон должен быть достаточно густым, чтобы застыл после остывания. По окончании варки рыбу укладывают в небольшие контейнеры и заливают бульоном, чтобы он полностью покрывал содержимое. Как бонус, можно добавить для украшения вареную морковь, зелень или ломтики яйца. Убрать в холодильник и оставить до полного застывания.
И вот, заливная рыба готова, с насыщенным вкусом и шедевральным внешним видом, способная украсить любой стол!