Болгарский перец – это не только красивый, но и универсальный vegetable на нашем столе. Мало кто задумывается, но даже семена, которые обычно отправляются в мусор, могут стать настоящим кулинарным сокровищем. Из них получится невероятно вкусная приправа, идеально подходящая для зимних блюд, придающая им особый аромат и характер.
Что нужно для приготовления?
Чтобы создать эту уникальную специю, понадобятся:
- Семенные коробочки болгарского перца с небольшими кусочками мякоти.
- Пергаментная бумага для сушки.
- Красный острый перец или сушеный чеснок по желанию для остроты и аромата.
Как приготовить приправу из семян?
Этап 1: Подготовка семян
После того как перец подготовлен, аккуратно удалите семенные коробочки, выбросив зелёные плодоножки. Нарежьте коробочки на тонкие пластинки, чтобы они быстрее засохли.
Этап 2: Сушка семян
Разложите нарезанные семена на противне, выстланном пергаментом. Установите духовку на режим конвекции при температуре 60 °C. Сушите их в течение примерно 5 часов, периодически проверяя состояние, чтобы сохранить аромат и не поджарить.
Этап 3: Измельчение и хранение
После сушки семена должны стать хрупкими. Переложите их в блендер и измельчите до нужной текстуры. Готовую приправу храните в сухих и чистых банках с плотно закрывающимися крышками, чтобы сохранить яркость и аромат.
Как улучшить вкус?
Чтобы добавить еще больше остроты, смешайте семена с небольшим количеством красного перца. Для более сложного букета аромата сочетайте с сушеным чесноком – этот вариант станет отличным дополнением для маринадов, супов и свежих салатов.
Использование семян болгарского перца – это не только способ с экономией, но и возможность обогатить свой рацион натуральными специями. Экспериментируйте и открывайте новые грани вкуса в своих блюдах!
