Скумбрия по рецепту "Отвал башки" — это истинное кулинарное открытие, о котором редко говорит население. Этот простой, но гениальный способ приготовления был передан из уст в уста и теперь доступен всем, кто ищет новый кулинарный опыт. Отправляемся в кулинарное путешествие, где основной акцент делается на свежесть ингредиентов и уникальную подачу, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Идеальные ингредиенты для шедевра
- Скумбрия (свежая или слегка подмороженная) — 2 шт. Весом около 600 г каждая.
- Соль — 2 ст. ложки.
- Чеснок — 6-8 зубчиков.
- Картофель — 1 кг.
- Зелень укропа — по вкусу.
- Сливочное масло — по вкусу.
Приготовление: шаг за шагом
Первым делом необходимо аккуратно подготовить скумбрию. Удалить голову и хвост, а затем тщательно очистить от внутренностей. Сложно? Ничего подобного! Самой удобной будет подготовка слегка подмороженной рыбы, что значительно упростит отделение филе. Затем следует разрезать рыбу по спинке и отделить филе от костей.
Филе нужно посыпать солью с обеих сторон, после чего добавляется свежевыжатый чеснок, который придаст невероятный аромат. Теперь следует соединить половинки филе и завернуть в пленку. Убрать в холодильник на пару часов, чтобы дать рыбе «отдохнуть». После этого стоит разместить скумбрию в морозильной камере на сутки, чтобы она застыла и приобрела особую текстуру.
Не забываем о гарнире! Картошку необходимо очистить и нарезать на дольки. Ее следует отварить с небольшим количеством соли и добавить укроп — это придаст блюду свежести. Когда картофель будет готов, добавить сливочное масло или сметану, чтобы получится по-настоящему вкусное дополнение к скумбрии.
Подача к столу
Когда скумбрия будет готова, не нужно торопиться с нарезкой — подавайте ее исключительно замороженной, чтобы она таяла во рту. Это блюдо всегда можно предлагать как основное для праздника, так и в качестве закуски для неожиданных гостей. Данный рецепт дает возможность хранить готовую скумбрию в морозильнике до трех месяцев, оставаясь всегда под рукой в любое время.
Каждый гурман останется в восторге, и, скорее всего, этот удивительный вкус зарядит позитивом на весь день!
