Галета – это универсальный десерт, который может стать настоящей находкой для тех, кто стремится к здоровому питанию. Без использования дрожжей и разрыхлителей, этот пирог привлекает своей хрустящей корочкой и нежной ягодной начинкой. Вариант без яиц и молочных продуктов станет отличным угощением во время поста или для тех, кто следит за своим питанием.
Немного о процессе приготовления
Хотя процесс может показаться немного сложным, на самом деле он включает в себя всего несколько простых шагов: замес теста и подготовка начинки.
Время на приготовление:
Подготовка ингредиентов – 15 минут
Охлаждение теста – 30 минут
Выпекание – 35 минут
Общее время: 1 час 20 минут.
Калорийность: примерно 180 ккал на 100 г.
Ингредиенты для галеты
Для теста:
- Пшеничная мука – 250 г
- Холодная вода – 50 мл
- Оливковое масло – 50 мл
- Кокосовый или обычный сахар – 2 ст. ложки
- Щепотка соли
Для начинки:
- Замороженные ягоды (малина, смородина, черника) – 250 г
- Крахмал – 1 ст. ложка
- Мед или сироп агавы – 2 ст. ложки
- Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
- Орехи или семена для посыпки – по желанию
Этапы приготовления
1. Замешивание теста: В глубокой миске объединить муку, соль и сахар. Влить оливковое масло и перемешать. Добавить холодную воду и замесить тесто – оно должно быть мягким, но не липким. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
2. Подготовка начинки: Замороженные ягоды переложить в дуршлаг для частичного размораживания. Смешать их с крахмалом, медом и ванильным экстрактом, оставить на 5 минут для выделения сока.
3. Формирование и выпекание: Разогреть духовку до 180°C. Раскатать тесто на пергаменте в круг диаметром 25 см, выложить ягоды в центр, оставляя 3–4 см от краев. Загнуть края теста внутрь и слегка прижать. Переложить на противень и выпекать 35 минут до золотистых краев. Остудить перед подачей, чтобы начинка могла загустеть.
Эта постная галета – замечательный десерт, который без труда можно приготовить дома. Сочетание ягод и полезных ингредиентов делает его не только вкусным, но и полезным выбором для перекуса или вечернего чая.
