В кафе и ресторанах десерты часто представлены под названиями «капкейки» и «маффины». Несмотря на общую симпатию к этим сладостям, в действительности каждая из этих выпечек имеет свои уникальные характеристики и истории происхождения.
Маффины: единство вкусов и текстур
Маффины – это маленькие круглые пирожки с характерной шапочкой сверху. Они подходят для сладкого и даже соленого перекуса, идеально встают в качестве подарка на работе или завтрака дома. Слово «маффин» происходит от французского «moufflet», что значит «мягкий хлеб». Важно отметить, что существуют два популярных вида маффинов: британские и американские.
Британские маффины были впервые приготовлены валлийцами в X веке. Они представляют собой плоские пирожки с полой середкой, традиционно готовящиеся на сковороде. В XIX веке они приобрели особую популярность, когда молодые люди начали продавать их на улицах Великобритании, привлекая покупателей звоном колокольчиков.
Американские маффины отличаются более жидким тестом и приготовлением в порционных формочках. В Соединённых Штатах стали известны такие варианты, как черничные, кукурузные и яблочные маффины, каждый из которых стал гастрономическим символом своих штатов.
Капкейки: искусство сладкого оформления
Капкейки, появившиеся на свет около 1796 года в США, представляют собой миниатюрные торты с влажной текстурой и сладкой глазурью. Первые упоминания о них относятся к кулинарной книге Амелии Симмонс, где десерт описывается как «легкие пирожные, испеченные в маленьких чашках». Название «капкейки» происходит от метода измерения ингредиентов в чашках, а не по весу.
С каждым годом капкейки становятся всё более популярными. В 1919 году впервые были представлены коммерческие капкейки от компании Hostess, что сделало их доступными для широкой публики. Сегодня пекари экспериментируют с уникальными украшениями, и капкейки по праву считаются украшением любого торжества.
Сравнение: как выделяются маффины и капкейки
- Текстура: Маффины имеют более мягкую и воздушную текстуру, в то время как капкейки, как правило, более бархатистые благодаря глазури.
- Вкус: Капкейки всегда сладкие, а маффины могут быть как сладкими, так и солеными.
Важно отметить, что каждый десерт имеет свои особенности приготовления и подачи, в то время как капкейки часто украшаются яркими глазурями и посыпками, маффины же чаще оставляют простыми, зачастую добавляя лишь немного ягод или песочного сахара.
Оба десерта — это не просто лакомства, а гастрономическое искусство, которое стоит попробовать каждому любителю сладостей!
