В современном кулинарном мире наша особая маринованная капуста с свёклой занимает почетное место. Она не только привносит яркие цвета на праздничный стол, но и радует вкусом, а также имеет множество полезных свойств. Этот простой рецепт был проверен временем и несет в себе всю магию домашних заготовок, пишет Дзен-канал ""Катюшкина копилка обо всём"".
Ингредиенты для приготовления
Что необходимо для создания этого кулинарного произведения? В вашем арсенале должны быть:
- Белокочанная капуста – 2-2,5 кг
- Свёкла – 1 крупная шт.
- Морковь – 1 средняя шт.
- Чеснок – 1 большая головка
- Семена укропа – 1 столовая ложка
Для ароматного маринада нужно подготовить:
- Вода – 3 литра
- Сахар – 300 г
- Соль крупная – 150 г
- Уксус 9% – 300 мл
- Перец чёрный горошком – по вкусу
- Перец душистый – 10 шт.
- Кориандр – 1 ст. л.
- Лавровый лист – 5 шт.
Пошаговое руководство по приготовлению
Приготовление начинается с нарезки капусты на квадратные кусочки. Затем, не забыть порезать чеснок, морковь и свёклу. Эти овощи можно нарезать как угодно — кружками, соломкой, или на терке, в зависимости от предпочтений. Далее необходимо тщательно перемешать все нарезанные ингредиенты и добавить семена укропа.
Теперь приходит время маринада: подготовьте его, смешав все избранные компоненты в кастрюле и доведя до горячего состояния. Горячим заливкой нужно залить подготовленный "овощной салат". Не стоит беспокоиться о том, что капуста сварится — процесс маринования проходит очень быстро.
Советы по хранению и подаче
После этого закрыть смесь тарелкой и установить гнёт сверху. Если вы приготовили закуску с вечера, то уже к обеду можно пробовать, но для достижения идеального вкуса лучше подождать сутки. Переложите капусту в герметичные контейнеры вместе с рассолом и отправьте в холодильник, где она сможет сохраняться до трех недель. Если вы хотите сделать угощение более сытным, добавьте в него растительное масло, лук или другие приправы по вкусу. Замечательно, если вы стремитесь использовать именно белокочанную капусту для этого блюда.
Цвет вашего салата зависит от свежести свёклы и времени настаивания – он будет варьироваться от ярко-розового до более насыщенного. Этот вариант маринованной капусты не только сладкий, но и хрустящий, что делает его отличным дополнением к любому праздничному столу. Приготовьте эту закуску и порадуйте своих близких!
