Как приготовить хачапури: автентичный грузинский рецепт

2 октября 2025, 20:15

Хачапури — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка Грузии. Этот знаменитый пирог с начинкой, в которой сосредоточены два вида сыра, представляют собой идеальное сочетание вкусов, которое не оставит равнодушными ни гурманов, ни простых любителей кухни, пишет Дзен-канал "Домашняя Кулинария".

Основные ингредиенты для идеального хачапури

Мука: 500 г
Вода: 350 мл
Растительное масло: 70 мл
Дрожжи: 1 ч. л. с горкой
Сахар: 1 ст. л.
Соль: 0,5 ч. л.
Сыры: 850–900 г (предпочтительно сулугуни и брынза)

Пошаговая инструкция по приготовлению

Приготовление хачапури может показаться сложным, но на самом деле это просто и увлекательно:

Замес теста: В глубокой миске соедините муку, дрожжи, сахар и соль. Влейте теплую воду и растительное масло. Замесите тесто, тщательно вымешивая его, чтобы оно стало однородным и эластичным. Чем дольше тесто вымешивается, тем лучше получится конечный результат.

Первый подход: Накройте тесто и оставьте его подниматься в теплом месте на 1-2 часа, пока оно не увеличится в объеме.

Формирование пирогов: После того как тесто подошло, обомните его и разделите на три равные части. Сформируйте колобки и оставьте их на 10 минут. Тем временем натрите сыры и смешайте их для начинки.

Сборка: Каждую часть теста раскатайте в круг. В центр положите начинку и заводите края теста к центру, создавая мешочек. Затем аккуратно распределите начинку внутри, придавая форму плоской лепешки.

Выпечка: Поместите хачапури в предварительно разогретую до 250–300 градусов духовку и выпекайте 10-15 минут до золотистой корочки.

Получившееся блюдо будет удивительно воздушным и ароматным, а сыры внутри будут тянуться, создавая незабываемое впечатление. Поделитесь этим рецептом с близкими и наслаждайтесь кулинарным шедевром вместе!

Источник: Домашняя Кулинария