Шашлычки — это не просто еда, это настоящий ритуал, который дарит атмосферу тепла и веселья. Этот кулинарный шедевр пришел к нам из крымско-татарской кухни, где на языке звучит как «шишлык» — «что-то на вертеле». В России до XVIII века его называли «верченым» мясом. Сегодня это блюдо неразрывно связано с хорошей компанией, жарким любимым летом и зелеными парками. Но не обязательно ждать солнечных дней, чтобы насладиться шашлычками. Их можно приготовить и в домашних условиях, даже на сковороде.
Идеальные ингредиенты
- 300 г филе куриного бедра
- 2 шт. тонкого лаваша
- 4 шпажки
- 10 мл белого винного уксуса
- 1 шт. репчатого лука
- 1/4 ч. л. молотого перца чили
- 60 г помидоров черри
- 1-2 шт. огурцов
- 1 шт. кабачка
Пошаговое руководство к успеху
Шаг 1: Начать следует с подготовки лука. Половину натереть на крупной терке, а другую нарезать полукольцами. Филе бедра нарезать на кусочки по 4-5 см. В глубокой миске смешать мясо с уксусом, солью, натертым луком и молотым чили. В отдельной емкости оставить полукольца лука с уксусом на пять минут для маринования.
Шаг 2: Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Нанизать маринованные кусочки курицы на шпажки, подкорректировав длину при необходимости. Обжаривать мясо на сильном огне до золотистой корочки с обеих сторон, затем убавить огонь и готовить до полной готовности еще 4-5 минут.
Шаг 3: Кабачки нарезать полукольцами и смешать с разрезанными пополам помидорами черри, обжарить на другой сковороде с растительным маслом. В конце довести до готовности, посолив и поперчив по вкусу. Огурцы нарезать соломкой. Подсушить лаваш на сухой сковороде. В него аккуратно выложить обжаренные кабачки, черри, огурцы и маринованный лук. Подача шашлычков — немедленно и с размахом!
Такая простая, но изысканная в своем исполнении закуска порадует как близких, так и гостей. Наслаждайтесь каждым укусом, приближая себя к летним шальным вечерам и продолжая традицию дружеских встреч вокруг стола!
