На столе появилась новая звезда — котлеты из кальмаров! Этот необычный рецепт непременно привлечет внимание вашей семьи и гостей. Кальмары, обладая уникальным вкусом, дарят возможность создавать легкие и аппетитные блюда без сильного рыбного аромата. И так, давайте разберемся, как же можно приготовить это непростое, но очень вкусное блюдо.
Ингредиенты для ваших котлет
- Замороженные кальмары — 1 кг.
- Лук — 1 шт.
- Вареные яйца (вкрутую) — 2 шт.
- Манная крупа — 4 ст. ложки
- Сливочное масло — 20 г.
- Растительное масло — 4 ст. ложки
- Соль — 0,5 ч. ложки или по вкусу
- Молотый перец — 0,33 ч. ложки или по вкусу
- Панировочные сухари — по необходимости
Приготовление необычных котлет
Перед началом готовки кальмары необходимо разморозить — для этого их опускают в холодную воду. Далее, когда кальмары подойдут, следует разрезать их вдоль, убрать внутренности и тщательно промыть под холодной водой.
Лук стоит мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого оттенка, чтобы избежать чувства горечи в котлетах. Затем кальмары быстро отвариваются в кипящей воде на 6-8 секунд и мгновенно опускаются в холодную воду. Это поможет предотвратить чрезмерное сжатие белка и сохранит текстуру.
После этого шкурка кальмаров удаляется, а сами кальмары нарезаются на небольшие кусочки, преобразуясь в фарш. С помощью блендера или мясорубки к нему добавляются жареный лук, вареные яйца, соль и перец. Все тщательно перемешивается до состояния однородной массы.
В фарш важным элементом является манная крупа, которую добавляют и смешивают с смесью. Оставьте фарш на 20 минут, чтобы крупа успела набухнуть, а консистенция стала более густой.
Обжарка и подача на стол
Сформируйте из полученного фарша котлеты любой формы, обваляйте их в панировочных сухарях и обжаривайте на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла до появления румяной корочки — примерно по две минуты с каждой стороны. Готовые котлеты стоит выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Эти калорийные, но необычайно вкусные котлеты отлично дополнят любое гарнир, будь то картофель или овощи. Кулинарный эксперимент с кальмарами способен сделать ужин не только сытным, но и эстетически привлекательным. Приятного аппетита!
