Фраза "Щас бы супчику, да с потрошками!" вошла в народ и стала классикой благодаря известному фильму, который вызывает ассоциации с уютом и домашней кухней. Что же стоит за этим лакомством?
Сегодня предлагается рецепт, который, возможно, не был упомянут в кинокартине, но вполне мог бы стать основой для такого блюда. Густой и наваристый куриный суп с лапшой, созданный из отборной домашней курицы, станет идеальным вариантом для уютного вечера. В данном случае источником ингредиентов послужила свежая курочка-бролер с потрошками, что убирает вопрос о том, что же приготовить на ужин, пишет Дзен-канал "Будет вкусно!".
Ингредиенты для супа
- Куриный суповой набор — из одной большой курицы
- Потрошки: сердце, желудок и печень
- Одна луковица
- Одна морковь
- Лапша (где-то 100 г, лучше домашняя)
- Соль — 2 чайные ложки
- Корень петрушки — по возможности
- Зелень петрушки для подачи
Как приготовить
Первый шаг — подготовить куриные части. В кастрюлю помещают тщательно вымытые части курицы: спинку, косточки и кончики крыльев. Далее отправляются потрошки, но печень пока стоит отложить.
Добавляем два с половиной литра воды и доводим до кипения, не забывая снимать образовавшуюся пену. В кастрюлю помещают лук, половинку моркови и, при наличии, корень петрушки. Затем добавляют две чайные ложки соли без горки. Огонь убавляют так, чтобы бульон лишь слегка подрагивал, и оставляют вариться без крышки около полутора часов.
После этого, шумовкой извлекаются все ингредиенты, а в бульон добавляется мелко нарезанная вторая половинка моркови. Процесс приготовления продолжается — куриное мясо отделяется от костей. Измельчается зелень петрушки.
Когда морковь станет мягкой, в кастрюлю возвращаются куриное мясо, сырая печень и лапша, после чего варим почти до готовности лапши (это займет всего 2-3 минутки при использовании домашней). Огонь выключается, а супу даётся настояться еще 15 минут перед подачей на стол.
Суп с потрошками не только спешит вернуть в детство, но и ожидает на столе в качестве сытного и ароматного блюда, даря тепло и уют.
