Баурсак — это не просто десерт, а настоящая звезда кулинарного наследия Центральной Азии. Эти воздушные и румяные булочки, жаренные во фритюре, популярны во многих странах, включая Кыргызстан, Узбекистан, Казахстан и Татарстан. Они напоминают маленькие пончики и могут быть как сладкими, так и более нейтральными, в зависимости от подаваемых к ним соусов и начинок, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Необходимые детали
- Сложность: умеренная
- Порции: на 8 человек
- Время приготовления: 35 минут
- Дополнительное время: 30 минут
- Калорийность: около 300 ккал на порцию
- Б/Ж/У: 8.17 г / 6.42 г / 51.04 г
Ингредиенты для баурсака
Для тех, кто готовится порадовать свою семью этими восхитительными булочками, понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г муки высшего сорта
- 300 мл кефира
- 1 яйцо
- 40 мл растительного масла
- 2 ст.л. сахара
- 0.75 ч.л. соли
- 10 г разрыхлителя
- Для фритюра: 400 мл растительного масла
Пошаговая инструкция
Приготовление баурсаков — это простое и увлекательное заведение. Сначала в глубокой миске соединяются сухие ингредиенты, такие как мука, разрыхлитель, соль и сахар, после чего добавляется кефир и яйцо. Все тщательно перемешивается до получения однородной массы. Затем в массу вливается растительное масло, и тесто замешивается до гладкости. Необходимо оставить тесто на 30 минут для настаивания.
После этого тесто раскатывается и нарезается на небольшие кусочки, которые затем жарятся во фритюре до золотистой корочки. Готовые баурсак можно подавать как горячими, так и охлажденными, либо посыпать сахаром для сладкого акцента. Это идеальный десерт для любого праздника или просто к чашечке чая!
