Чизкейк – это не просто десерт, это целая философия сладостной жизни. Невероятно вкусный и нежный вариант чизкейка можно приготовить на основе сметаны, что делает его доступным и простым в приготовлении. Этот рецепт не требует дорогих или труднодоступных ингредиентов, а результат порадует всех, даже самых взыскательных ценителей сладкого, пишет Дзен-канал "Будет вкусно!".
Чтобы создать лакомство, понадобятся:
- Основные компоненты:
- Шоколадное печенье – 300 г (при желании можно заменить на сахарное).
- Сливочное масло (82,5%) – 90 г.
- Начинка:
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 120 г.
- Сметана (жирность 15-20%) – 450 г.
- По желанию: свежие или замороженные ягоды – 150 г (малина, клубника, черника и другие сладкие фрукты).
Шаги к идеальному чизкейку
Для начала следует подготовить форму с диаметром 26 см: застелить дно пергаментом и закрепить разъемным кольцом. Затем печенье нужно измельчить до состояния крошки, что проще всего сделать с помощью кухонного измельчителя. Важно, чтобы результат был максимально однородным.
Полученную крошку следует смешать с растопленным сливочным маслом. Консистенция должна напоминать влажную крошку. Затем массу выложить в подготовленную форму, равномерно утрамбовать дном стакана и поставить в холодильник на время подготовки начинки.
Разогрев духовку до 180 градусов, можно начать делать начинку. В миске смешиваются яйца и сахар, взбиваются до полного растворения кристаллов. Далее добавляется сметана и масса опять взбивается до однородности, не допуская большого количества пузырьков воздуха.
После этого смесь выливается на остывшую основу. Если используются ягоды, их нужно равномерно распределить по поверхности. Важный момент: следует ставить форму на противень, чтобы предотвратить подтекание масла. Чизкейк выпекается в духовке около 35 минут. В конце выпекания духовку выключают, оставляя дверцу приоткрытой, чтобы десерт стал еще более нежным и равномерно остыл.
Этот сочный, ароматный чизкейк легко радует глаз и вкус, сочетая в себе простоту и атмосферу настоящего кулинарного праздника.
