В поисках новых рецептов для праздников, стоит обратить внимание на диетический кулич, который станет отличной альтернативой традиционным сладостям. Этот кулич не только порадует разнообразием вкусов, но и полезен для здоровья, так как в нем отсутствует сахар, дрожжи и пшеничная мука, пишет Дзен-канал "Рецепты ЛАЙТ".
Ингредиенты для кулича
- Яйцо С1: 2 шт.
- Творог 0%: 120 гр.
- Растительное масло: 10 мл.
- Кукурузная мука: 40 гр.
- Овсяная мука: 40 гр.
- Разрыхлитель: 5 гр.
- Соль: щепотка.
- Ванилин: щепотка.
- Подсластитель: 5 гр.
- Изюм: 10 гр.
- Курага: 10 гр.
- Грецкие орехи: 15 гр.
Приготовление глазури
- Творог 0%: 20 гр.
- Сухое обезжиренное молоко: 20 гр.
- Подсластитель: 2 гр.
Для начала подготовьте изюм и курагу, залив их горячей водой на несколько минут, затем высушите. После этого нарежьте орехи и сушеные фрукты мелкими кусочками. В отдельной миске смешайте кукурузную и овсяную муку, добавив разрыхлитель, соль и ванилин. Чтобы фрукты не осели на дно теста, обваляйте их в небольшом количестве муки.
Отделив белки от желтков, соедините желтки с творогом, растительным маслом и подсластителем. Взбейте смесь до однородной консистенции. Постепенно введите муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте. Затем взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков и аккуратно добавьте в тесто, сохраняя его воздушность.
На завершающем этапе добавьте подготовленные сухофрукты и орехи, аккуратно перемешайте массу и распределите по формочкам. Выпекайте куличи в заранее разогретой до 165 градусов духовке в течение 40-45 минут, после чего оставьте в выключенной духовке на 30 минут с приоткрытой дверцей. Затем охладите на решетке.
Для глазури смешайте творог с сухим молоком и подсластителем. Перемешайте все до получения однородной массы, которая по консистенции напоминает сгущенное молоко, но немного гуще. После полного остывания куличи можно покрыть глазурью и украсить посыпками. Храните сладости в холодильнике, чтобы они не утратили свежесть.
