Приближается осень, и самое время насладиться теплом домашнего супа, приготовленного из свежих овощей. В этом сезоне на полках магазинов активно появляются настоящие дары природы, такие как морковь, картофель и, конечно, кольраби. Этот зимний овощ уже стал привычным спутником гурманов, и именно он добавит особую нотку в блюдо.
Ингредиенты для супа
- 1 большая кольраби
- 6 морковей
- 2 крупных картофелины
- 1 крупная луковица
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка сушеного имбиря
- 1-1,5 литра овощного или куриного бульона
- Соль и перец по вкусу
Процесс приготовления
Первый шаг в создании этого аромаполного блюда включает в себя нарезку лука, моркови и кольраби. Все овощи следует очистить и нарезать кубиками размером около одного сантиметра. Затем необходимо смешать их с томатной пастой, имбирем и растительным маслом, после чего поместить смесь в кастрюлю с толстым дном.
Однако тут есть один важный момент: овощи не следует сразу ставить на огонь. Лучше всего оставить их на некоторое время, чтобы они смогли пропитаться вкусами. Многие хозяйки отмечают, что за это время они могут немного размягчиться и даже выпустить сок, который добавит дополнительного аромата. Но готовить их на горячем – не обязательно. Можно просто разогреть масло в кастрюле и быстро обжарить овощи, перед тем как добавить томатную пасту и имбирь.
Пока овощи «отдыхали», пришло время заняться картофелем. Его нужно очистить и натереть на крупной терке. Как только овощи обжарятся, в кастрюлю добавляется бульон и натертый картофель. Всё это варится около тридцати минут. Разнообразие и насыщенность аромата не оставят равнодушным никого.
Такой суп станет настоящим уютным сердцем любого осеннего вечера, напоминая о традициях и домашних радостях.
