Котлеты из свино-говяжьего фарша – это настоящая кулинарная находка, способная украсить любой обед или ужин. Их восхитительная текстура и неповторимый вкус делают их фаворитом как среди взрослых, так и среди детей. Этот рецепт проверен временем и гарантирует сочность и аромат, которые приятно удивят даже самых взыскательных гурманов, пишет Дзен-канал ""Еда как искусство"".
Что понадобиться для приготовления
- Фарш свино-говяжий: 500 г (пропорция 50/50 свинины и говядины для лучшей текстуры)
- Лук репчатый: 1 шт. (средний, измельчить мелко или натереть)
- Чеснок: 2 зубчика (по желанию, порубить мелко)
- Хлеб белый: 100 г (или батон, замочить в молоке или воде)
- Молоко: 50 мл (для размягчения хлеба)
- Яйцо: 1 шт.
- Соль: 1 ч. л. (по вкусу)
- Перец черный молотый: 0,5 ч. л.
- Панировочные сухари: для обсыпки
- Масло растительное: для жарки
Пошаговое руководство по приготовлению
1. Подготовка фарша: Если фарш готовый, достаточно переложить его в миску. Для свежего мяса – прокрутить его через мясорубку. Затем следует замочить хлеб в молоке или воде на 5 минут, после чего отжать и размять.
2. Формирование котлет: В фарш добавить подготовленный хлеб, измельченный лук, чеснок, яйцо, соль и перец. Все тщательно перемешать в течение 5-7 минут. Эта манипуляция придаст котлетам необходимую плотность и соковитость.
Смочить руки в воде, чтобы избежать прилипания фарша. Сформировать котлеты, скатывая шарики размером с теннисный мяч, и затем приплюснуть их в лепешки толщиной 1,5-2 см. Обвалять каждую котлету в панировочных сухарях.
Жарка котлет
Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривать котлеты по 4-5 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки. Затем убавить огонь, накрыть крышкой и жарить еще 5-7 минут. Для достижения максимальной сочности, дать котлетам отдохнуть под крышкой 5 минут перед подачей. Эти ароматные изделия прекрасно подойдут на гарнир к картофельному пюре, гречке или овощам, а их мягкость и вкус никого не оставят равнодушным.
Совет: Для дополнительной сочности в фарш можно добавить немного холодной воды или кусочек сливочного масла.
Приятного аппетита!
