Ароматный и наваристый суп, известный как шурпа, по праву стал любимым блюдом многих. Его характерный вкус и богатый аромат сразу завлекают, заставляя забыть о времени, проведенном у плиты. Неудивительно, что шурпа всегда исчезает со стола в считанные минуты.
Идеальный рецепт шурпы
Вариантов приготовления шурпы существует множество, каждый повар добавляет свои секреты и изюминки. Однако представленный рецепт – это настоящая находка, проверенная временем и любимая каждой семьей. Давайте разберёмся, что же входит в состав этого блюда:
- Мясные ребра (свиные или говяжьи) – 800 г
- Вода – 3 л
- Картофель – 500 г
- Болгарский перец – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Черный перец горошком – по вкусу
- Сухая аджика – 1 ч. л.
- Свежая зелень (кинза, петрушка) – по вкусу
- Соль – 2 ч. л.
Технология приготовления
Первый шаг – это подготовка бульона. Ребра необходимо тщательно промыть и нарезать на куски, затем поместить в большую кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания, снять пену, добавить немного соли и варить на минимальном огне примерно час, чтобы мясо стало мягким.
Пока варится бульон, стоит позаботиться о овощах. Крупно нарежьте перец, морковь и помидоры, а лук мелко нарежьте. Картофель очистите и нарежьте на крупные куски. Через 10-15 минут после того, как картофель будет добавлен в бульон, можно добавить остальные овощи — продолжайте варить, пока все не станет мягким.
Финальные штрихи
После того как овощи стали мягкими, необходимо попробовать бульон на соль и добавить лавровый лист, черный перец и аджику. Порезанный чеснок добавляют в суп в самом конце, чтобы сохранить его аромат. При подаче не забудьте украсить свежей зеленью. Шурпа — это не просто блюдо, это часть семейной традиции, которая привносит уют и тепло в каждый дом.
Попробуйте этот рецепт, и вы поймете, почему шурпа вызывает такие приятные эмоции и воспоминания. Это не просто суп — это история на тарелке!
