В мире кулинарии грибы занимают особое место, и сегодня мы представляем салат, в состав которого входят не просто грибы, а настоящие дары природы — соленые грузди. Эти удивительные грибы, особенно в этом сезоне, растут в самых неожиданных местах, включая садовые участки и цветники, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Разнообразие груздей
Грузди имеют множество подвидов. С белыми грибами, тополиными и перечными груздями можно встретиться на грибных рынках. Салат будет приготовлен из свежесобранных груздей двух видов: классического белого и более «грязного» тополиные — что делает его вкус особенно насыщенным.
Ингредиенты для салата
Для приготовления грибного салата по-корейски потребуются следующие компоненты:
- Соленые грибы — 250 г
- Морковь — 200 г
- Солёные огурцы — 2-3 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Репчатый лук — 1 шт.
- Соль — 1/4 ч. ложки
- Сахар — 1/2 ст. ложки
- Черный молотый перец — 1/4 ч. ложки
- Молотый кориандр — 1/4 ч. ложки
- Уксус 9% — 1 ст. ложка
- Растительное масло без запаха — 15 мл
- Майонез или оливковое масло для заправки — 2 ст. ложки
- Веточки петрушки для украшения
Приготовление салата
Первым делом морковь следует натереть на специальной терке, чтобы получить характерные для корейской кухни тонкие полоски. Если такой терки нет, можно нарезать морковь с помощью овощечистки и затем порезать на тонкие слайсы.
Морковь помещается в миску с добавлением соли, сахара и специй. Слегка мнём овощи, чтобы выделился сок, и добавляем натёртый чеснок. В растительном масле, предварительно нагретом в микроволновой печи, обжариваем чеснок. Всё это перемешиваем и даем настояться несколько часов.
Грибы и соленые огурцы нарезаем тонкими полосками, а лук — полукольцами. Все нарезанные ингредиенты смешиваются с морковью. Для заправки подойдёт как растительное масло, так и майонез, в зависимости от личных предпочтений. Последним штрихом станет украшение блюда веточками свежей петрушки.
Такой грибной салат по-корейски станет отличной закуской и украсит любой праздничный стол! Приятного аппетита!
