Секреты мягкости и хрустящей корочки
Куриное филе в сметанном кляре — это блюдо, способное удивить даже самых искушённых гурманов. Мясо, обжаренное в вкусном кляре, остаётся нежным и сочным, а корочка хрустящей, привнося особую текстуру. Этот рецепт не требует сложного приготовления — лишь пару простых шагов, и на столе появляется изысканное угощение.
Ингредиенты для идеального кляра
- Куриное филе — 500 г
- Яйцо — 2 шт.
- Сметана — 2 ст. л.
- Пшеничная мука — 4 ст. л.
- Итальянские травы — 0,5-1 ч. л.
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление: пошаговое руководство
Первым делом необходимо нарезать куриное филе на порционные кусочки и слегка отбить их, чтобы сделать мясо более нежным. После этого каждый кусок следует посолить и поперчить, придав простые, но насыщенные вкусы.
В глубокой миске соединяются яйца, сметана и итальянские травы с щепоткой специй, после чего все ингредиенты взбиваются до однородности. Затем, постепенно добавляя муку, добиваются консистенции, схожей с густой сметаной — это позволит кляру полностью покрыть мясо, сохраняя соки внутри.
Каждый кусочек филе обмакивается в получившийся кляр и аккуратно выкладывается на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить нужно по 2–3 минуты с каждой стороны, добиваясь золотистой корочки. После обжаривания готовые кусочки следует выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Этот простой и быстрый способ приготовления куриного филе не только порадует отлично сбалансированным вкусом, но и сделает каждое блюдо настоящим кулинарным шедевром. Приятного аппетита!
