В конце дачного сезона у многих хозяев остается немало зелёных, но упорных помидоров, которые, увы, так и не смогли созреть. Выбрасывать их удивительно жаль, но угощать ими тоже не хочется. Тем не менее, существует замечательный способ превратить это «зелёное богатство» в восхитительное пикантное лакомство — салат «Дачный». Всего 24 часа маринования, и ваш стол взорвётся вкусом, как будто он стоял в холодильнике целую неделю!
Ингредиенты для салата (на 3 кг зелёных помидоров)
- 3 кг зелёных помидоров
- 3 болгарских перца
- 1 острый перец
- 2 головки чеснока
- 1 пучок укропа
- 1 пучок петрушки
- Полстакана растительного масла
- Полстакана уксуса 9%
- Полстакана сахара
- 3 столовые ложки соли
Этапы приготовления
Лайфхаки и секреты
Для продления срока хранения салата (до недели) можно добавить ещё одну столовую ложку уксуса и хранить в холодильнике в закрытой герметичной банке. Любители острого могут заменить обычный острый перец на половину стручка чили. И ещё, немного зелёного яблока придаст салату яркую фруктовую нотку!
Чтобы зелёные помидоры потеряли горечь, рекомендуется обдать их кипятком и оставить на 5 минут в дуршлаге — это значительно смягчит вкус и ускорит маринование.
Такой салат не только украсит ваш стол перед приходом гостей, но и станет отличной закуской зимой, если вы заранее подготовите несколько баночек. Попробуйте, и ваши зелёные помидоры больше не пропадут!
