Иногда достаточно одного блюда, чтобы вечер прошёл спокойно и приятно. Баклажаны и ароматные кусочки свиных рёбрышек складываются в рагу, которое можно забыть о лишних хлопотах и насладиться простотой вкуса.
Что делает этот ужин особенным
Секрет в последовательности: мясо сначала готовится в бульоне, затем вместе с овощами продолжает тушение, сохраняя сочность и насыщенность вкусов. Результат — мягкие баклажаны, ароматные помидоры и легкая пряность, которые не требуют дополнительных хитростей.
Как собрать блюдо без суеты
- разделить рёбрышки на порции и варить до готовности в воде с лавровым листом и базовыми специями;
- образовать овощную подложку: крупно нарезанные баклажаны, перец, лук и помидоры;
- вернуть мясо к овощам, добавить специи по вкусу и довести до мягкости за один этап тушения;
- за 10 минут до конца добавить чеснок и зелень для свежего акцента.
Подача проста: посыпать зеленью и подать с лепёшками или хлебом — и вечер готов к спокойному наслаждению.
Небольшие детали для удачного результата
Если хочется насыщенного вкуса, можно добавить паприку и чили, а также использовать хмели-сунели или аджику по вкусу. Объем воды подбирайте так, чтобы овощи покрыло ровно на пару сантиметров, а бульон остался подливистым.
Приятного аппетита.
