Японская культура продолжает поражать своим разнообразием, и гедза — отличный тому пример. Эти аппетитные пельмени, напоминающие привычные нам вареники, выделяются ярким вкусом и необычной начинкой. Многие стремятся научиться готовить это блюдо сами, и это совсем не сложно, если следовать нескольким простым шагам.
Идеальные ингредиенты для начинки
Для того чтобы насладиться настоящими гедза, стоит тщательно отнестись к выбору ингредиентов. Вот что потребуется:
- Говядина (оковалок) – 200 г
- Пекинская капуста – 100 г
- Чеснок – 20 г
- Имбирь – 10 г
- Соевый соус – 50 г
- Зеленый лук – 70 г
Предпочтительно использовать мясо, мелко порубленное ножом, что позволит сохранить текстуру. Листья капусты и зелень нужно нарезать соломкой, а чеснок и имбирь натереть на терке. Вся смесь должна настояться в холодильнике хотя бы час, чтобы ароматы смешались.
Приготовление теста
Хотя тесто можно сделать самостоятельно, для гедза лучше приобрести готовое пшеничное в специализированных магазинов. Это обеспечит необходимую консистенцию.
Раскатайте тесто, сделав его максимально тонким. Вырежьте круги, и в центр каждого положите полторы чайной ложки начинки. Затем аккуратно склейте края, придавая изделиям характерные складочки.
Вкусный соус и способ приготовления
Чтобы завершить блюдо, приготовьте соус, который в японской кухне так важен. Для него понадобятся:
- Соевый соус – 100 г
- Уксус столовый – 40 г
- Чеснок – 10 г
- Лук зеленый – 5 г
- Кунжут – 8 г
Все ингредиенты для соуса нужно мелко нарезать и смешать. Дайте ему настояться, чтобы раскрылись все ароматы.
Основное внимание уделите процессу жарки гедза. Разогрейте сковороду и обжаривайте пельмени снизу. Затем добавьте немного кипятка и накройте крышкой. Готовьте около 7 минут, после чего снимите крышку и обжаривайте на медленном огне до выпаривания воды. В это время образуется желаемая хрустящая корочка, а внутри пельмени останутся нежными и ароматными.
Перед подачей обязательно наслаждайтесь гедза с приготовленным соусом. Японская еда подарит вам не только насыщение, но и удовольствие от нового знакомства с культурой!
