Представляем вашему вниманию овощной салат, который мгновенно завоюет сердца любителей кулинарии. Без каких-либо грибов, он погружает в мир насыщенных ароматов и уникального вкуса, который заставит каждого задаваться вопросом: "Где ж грибочки?". Секрет этого блюда кроется в превосходной комбинации свежих ингредиентов и ароматных специй, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Составляющие для приготовления салата
- Спаржевая фасоль — 1 кг
- Баклажаны — 1 кг
- Спелые мясистые томаты — 2 кг
- Репчатый лук — 400 г
- Чеснок — по вкусу
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — 1-1,5 ст. ложки (плюс горсть для баклажанов)
- Хмели-сунели — 1 ч. ложка
- Растительное масло для жарки
- Уксус 9% — 2 ст. ложки
Общий выход готового салата составляет три литра, что делает его идеальным для компании.
Приготовление, которое требует внимания
Процесс создания этого блюда может занять около трех часов, но результат стоит затраченных усилий. Овощи следует тщательно промыть, особенно спаржевую фасоль, которую лучше замочить на 20 минут, чтобы убедиться в отсутствии грязи. Баклажаны нарезаются на маленькие кубики и солятся, чтобы убрать возможную горечь. Через полчаса их нужно быстро промыть под холодной водой.
После подготовки в сковороде разогревается растительное масло, в которое добавляется нарезанный полукольцами лук. Его обжаривают в течение 5 минут, после чего к нему добавляется фасоль, нарезанная на кусочки. Обжаривание фасоли и лука придаст этому салату привлекательный грибной аромат, заставляя всех собираться на кухне.
Смешивание и тушение
После того как фасоль с луком обжарены, их вынимают и в той же сковороде обжаривают баклажаны. Как только баклажаны станут мягкими, к ним добавляются обжаренные фасоль и лук, а далее нарезанные томаты. Весь этот ароматный коктейль подвергается тушению в течение тридцати минут с добавлением специй и чеснока. Уксус добавляется в самом конце, перед раскладыванием по стерильным банкам.
Готовое блюдо можно хранить в прохладном месте или наслаждаться сразу после приготовления. Именно этот салат оказывается настоящей находкой для любителей овощных заготовок и ароматной кухни. Не упустите возможность попробовать его, и, возможно, он станет звездой вашего следующего стола!
