Лапша соба — это не просто еда, это возможность погрузиться в атмосферу Японии, наслаждаясь вкусом гречки. Эта тонкая лапша обладает легкой терпкостью и чаще всего подается в холодном виде, что делает ее идеальным выбором для летнего стола. Соба завоевала популярность и в России, предлагая альтернативу привычным блюдам из гречки. Безглютеновая основа делает собу особенно привлекательной для тех, кто соблюдает различные диеты.
Сочетать гречневую лапшу можно как с традиционными блюдами, например, с бефстрогановым, так и с азиатскими мотивами. Мы предлагаем шесть простых рецептов, где соба становится звездой вечера в горячих и холодных закусках. От сытного супа до стильного закусочного блюда с тунцом — выбор за вами.
Соба сэн-сой
Лепестки кунжута и свежие креветки придают своему блюду особый колорит. Упругие креветки, тщательно очищенные, требуют внимания к качеству. В составе рецепта:
- 300 г лапши соба
- 150 г креветок
- 50 г стручкового горошка
- Морковь (3 шт.)
- 50 г мини-кукурузы
- 2 зубчика чеснока
- 50 мл растительного масла
- 20 мл кунжутного масла
- 30 мл соевого соуса
Соба с соусом из хереса и сыром пармезан
Этот рецепт сочетает в себе тонкий вкус хереса и насыщенность пармезана. Ингредиенты включают:
- 200 г лапши соба
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 1 ч. ложка сахара
- 100 мл хереса
- 10 г сливочного масла
- 40 г пармезана
- Соль и черный перец по вкусу
- 20 мл растительного масла
- Зелень по вкусу
Суп с собой, шпинатом и тофу
Легкий и питательный суп, идеально подходит для обедов или легкого ужина. Вам понадобятся:
- 1 водоросль комбу
- 30 г хлопьев бонито
- 100 мл соевого соуса
- 3 ст. ложки мирина
- 1 ст. ложка сахара
- 200 г лапши соба
- 2 моркови
- 220 г шпината
- 250 г тофу
- 50 г мисо-пасты
- 2 лука-порея
Каждый из этих рецептов отлично подходит как для буднего обеда, так и для праздничного стола. Лапша соба — это больше, чем просто гарнир, это идеальная основа для креативной кулинарии.
