Известная ватрушка обретает новую жизнь с помощью необычной основы. Вместо привычного теста внимание к себе привлекает масляная крошка. Этот рассыпчатый и румяный слой удивляет своим хрустящим верхом и прочным дном, которое удерживает всю начинку не хуже настоящего пирога.
Гладкая начинка из творога и спелого банана почти напоминает суфле, а сладость можно регулировать в зависимости от вкуса. Главное, чтобы банан был хорошо созревшим — именно это придаёт десерту насыщенный, яркий вкус. После подготовки запекания ожидание не будет долгим, и всего через час на столе появится десерт, который выглядит по-настоящему празднично и радует нежной текстурой.
Идеальная основа для ватрушки
Процесс подготовки предельно прост. В миске соединяют 260 г муки, 90 г сахара, 150 г холодного сливочного масла и 10 г ванильного сахара. Все ингредиенты быстро перетираются в крошку без лишних манипуляций — это позволяет сэкономить время и силы!
Далее стоит добавить 1/3 ч.л. разрыхлителя, чтобы основа во время выпекания хорошо поднялась.
Собираем ватрушку
Форма диаметром 20 см готовится к использованию — её застилают бумагой для выпечки или смазывают и посыпают мукой. На дно высыпают половину крошки и утрамбовывают, формируя бортики. Затем заливается творожная масса, состоящая из 400 г творога, 60 г сахара, 2 яиц и одного спелого банана, добавимого в виде пюре. Все это нужно тщательно перемешать до однородной консистенции.
Сверху посыпается оставшаяся крошка и всё отправляется в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекать следует около 50 минут, пока крошка не станет золотистой.
Подача и оформление
После того как ватрушка выпечется, её оставляют охладиться в форме. Не стоит пугаться, если она немного осела — это нормально. Готовое изделие нарезают и подают к столу. Для дополнительного вкусового акцента можно посыпать сверху сахаром или подавать с ложкой сметаны. Этот десерт станет настоящим украшением любого стола, удивляя мягкостью и нежностью.
