С приходом летней жары важно правильно подходить к выбору блюда, чтобы насладиться каждый моментом и сохранить здоровье. Забудьте о тяжелых и жирных яствах, отдавая предпочтение легким и свежим ингредиентам, таким как фрукты, ягоды и овощи. Таким образом, холодные супы идеально подходят для летнего обеда или ужина. Они приготовлены из самых простых овощей и могут быть заправлены кефиром, квасом или томатным соком. Ниже представлены пяти быстрых и аппетитных рецептов холодных супов, которые помогут вам справиться с жарой.
1. Гаспачо с огурцами и сладким перцем
Этот холодный испанский суп – настоящая находка для знойного дня. Он готовится на основе свежих томатах, огурцах и сладком перце, дополнительно ароматизируется чесноком. На стол это блюдо подают с хрустящими гренками.
2. Холодник с огурцами и редисом
Настоящий кулинарный хит на лето, где используются только свежайшие овощи, без мяса и рыбы. Холодник можно заправлять кефиром, молоком или овощным бульоном, что придаёт ему легкость и изысканный вкус. Обратите внимание, что это блюдо не требует кваса.
3. Белая окрошка на кефире
Для этого блюда понадобятся свежие огурцы, редис, зелень, сваренные морковь, яйца и картошка. Это блюдо просто тает во рту благодаря легкому кефиру, придающему ему уникальную текстуру.
4. Ботвинья с рыбой
Зеленый летний суп, в состав которого входят нежные шпинат и щавель. Для изысканного привкуса добавьте немного филе рыбы, горчицы и хрена. Заправляется это блюдо квасом и идеально подходит в знойный день.
5. Летний суп «Таратор» из кефира, зелени и огурцов
Болгарский холодный суп, изготавливаемый из сочных овощей и свежей зелени. Заправляется лишь кефиром с добавлением недостающего количества воды. Чтобы улучшить нежный вкус, в «Таратор» не рекомендуется добавлять лук и перец чили.
