Заливное – это не просто блюдо, а традиция, которая придаёт особую атмосферу любому празднику. Сегодня внимание привлекает заливное из шеи индейки, способное стать настоящей изюминкой на вашем столе, сообщает Дзен-канал "Домохозяйка со стажем Галина".
Почему стоит выбрать индейку?
Индейка – это диетическое мясо, известное своими вкусовыми качествами и текстурой. Шеи индейки содержат достаточно мяса, чтобы обеспечить ваше блюдо насыщенным вкусом. Если индейку сложно достать, можно заменить её на куриные шейки, которые легко найти в любом супермаркете.
Ингредиенты, которые пригодятся
- Шея индейки (1,5 кг)
- Вода (2,5 литра)
- Лук (1 шт.)
- Морковь (1 шт.)
- Лавровый лист (1 шт.)
- Перец горошком (1 ч.л.)
- Быстродействующий желатин (2 ст.л.)
- Соль – по вкусу
Пошаговое приготовление заливного
Для начала шею индейки нарезают на кусочки, помещают в кастрюлю и заливают горячей водой, ожидая появления пены. После этого снимают её, уменьшают огонь до минимума и добавляют лук и морковь. Блюдо варится под крышкой около трёх часов. За полчаса до окончания варки добавляется соль и лавровый лист для аромата. За 30 минут до готовности отливают 150 мл бульона, в который добавляют растворенный желатин.
После того, как мясо готово, его извлекают из бульона. Овощи можно убрать, однако морковь стоит оставить для украшения. Мясо отделяется от костей, и кусочки выкладываются в форму, затем заливаются бульоном с желатином.
Финальный штрих – это время, проведенное в холодильнике. Блюдо должно настояться минимум 5 часов, чтобы хорошо застыть. В качестве дополнения можно использовать зелень и даже перепелиные яйца для украшения.
Заливное из индейки – это не только сытное, но и невероятно красивое блюдо, которое украсит любой праздничный стол и станет настоящим кулинарным шедевром для ваших близких. Помните, что в заливное можно добавлять любимые ингредиенты, что делает его универсальным для разных поводов.
