Секреты приготовления котлет передаются из поколения в поколение, и каждая хозяйка добавляет что-то свое в этот традиционный рецепт. Бабушка Нэли делится уникальным способом, который придаст котлетам невероятную нежность и пышность, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Необычные ингредиенты для идеальных котлет
Основным секретом бабушки является использование взбитых яичных белков в фарше. Это делает котлеты поистине воздушными и легкими. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- 1200 г мясного фарша (свинина или говядина);
- 3 куска черствого белого хлеба;
- 1 крупная репчатая луковица;
- 3 яичных белка;
- Соль, перец и специи по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Прежде всего, необходимо замочить хлеб в воде, чтобы он стал мягким. Лук мелко нарезается и обжаривается на растительном масле до золотистой корочки. После того как лук остынет, можно приступать к приготовлению фарша.
Следующий шаг — объединить мясной фарш с отжатым хлебом, остывшим луком, солью и пряностями. Важно тщательно перемешать массу, чтобы все компоненты хорошо соединились. И вот самый главный момент: к фаршу добавляются взбитые белки. Эта фаза придаст котлетам ту самую легкость и воздушность.
После этого смесь рекомендуется оставить в холодильнике на 30 минут, чтобы она настоялась. Затем из фарша формируются котлеты, которые следует обжарить на разогретом растительном и сливочном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
После обжаривания котлеты переносятся на противень, застеленный пергаментом, и запекаются в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут. В результате получаются сочные и нежные котлеты, которые прекрасно подойдут к любому гарниру.
Данное блюдо не только порадует семью, но и станет отличным угощением для гостей. За счет особого подхода к приготовлению котлет вы сможете привнести в традиционное блюдо новые нотки и разнообразить ваше меню.
