Представляем удивительно вкусный и полезный рецепт хачапури по-аджарски, который не только порадует ценителей грузинской кухни, но и станет находкой для тех, кто следит за своим питанием. Эти хачапури приготовлены на основе кабачков, что делает их легкими и низкокалорийными, сообщает Дзен-канал "ПП РЕЦЕПТЫ БЕЗ САХАРА".
Что необходимо для приготовления?
Соберите все ингредиенты, которые превратят ваши кулинарные замыслы в реальность:
- Кабачок - 250 г,
- Яйца - 2 шт. (+1 для покрытия),
- Миндальная мука - 100 г,
- Люпиновая мука - 80 г (или замена на соевую муку),
- Псиллиум - 20 г,
- Разрыхлитель - 10 г,
- Ксантановая камедь - ~0,5 г (1/3 ч.л.),
- Соль - 0,5 ч.л.,
- Эритрит (по желанию) - 0,5 ч.л.
Начинка для настоящих гурманов
Разнообразьте свои хачапури с помощью начинки из:
- 5% творога - 250 г,
- Сыра "Сулугуни" или другого твердого сыра - 250 г,
- Соли - 0,5 ч.л.,
- Яйца - 1 шт.
Эти ингредиенты не только отлично сочетаются между собой, но и делают каждую порцию незабываемой!
Шаги к кулинарному шедевру
Приготовление хачапури по-аджарски начинается с теста. Для этого нужно измельчить очищенный кабачок с двумя яйцами в блендере до получения однородной массы. Затем в отдельной миске смешиваются все сухие ингредиенты, после чего их добавляют к кабачковой смеси. Тесто накрывают пленкой и настаивают в холодильнике около часа.
Пока тесто отдыхает, можно подготовить начинку. Натрите сыр, затем добавьте к нему творог и соль. Помните, что по желанию можно добавить свои любимые специи, такие как черный перец или сушеный чеснок для разнообразия вкуса.
Когда тесто готово, его раскатывают в овальную форму толщиной около 3 мм, после чего выкладывают начинку и формируют свои хачапури. Обязательно смазывайте бортики взбитым яйцом для золотистой корочки. Выпекайте хачапури в разогретой до 250 градусов духовке в течение 10-15 минут до золотистого цвета.
