В мире кулинарии морепродукты получают всё большее признание, и шашлычки из них становятся изюминкой любого застолья. Креветки и кальмары, обжаренные до золотистого состояния, в сочетании с освежающим табуле из булгура создают идеальное блюдо для теплых летних вечеров. Важно помнить, что даже в древности греки и римляне предпочитали именно жарить морепродукты, что добавляет блюду исторический шарм.
Кулинарные ингредиенты
- 150 граммов тигровых креветок
- 200 граммов розового кальмара
- 1 кабачок
- 4 шпажки
- 140 граммов булгура
- 2-3 листа мяты
- 1/4 лимона
- 1/4 чайной ложки молотого перца чили
- 50 граммов сладкого соуса чили
Пошаговое приготовление
1. Приготовление булгура: В кастрюлю следует высыпать булгур и залить его 500 мл воды. Довести до кипения, затем уменьшить нагрев, добавив щепотку соли. Варите на малом огне около 15-20 минут, пока вся вода не впитается. По готовности проверьте на мягкость и, если вода осталась, откиньте на дуршлаг.
2. Подготовка морепродуктов: У креветок по желанию можно удалить хвостики. Кальмара чистят от гладиуса и нарезают кубиками, чтобы удобно насаживать на шпажки. Кабачок нарезается кольцами.
3. Формирование шашлычков: Шпажки обрезают по размеру сковороды и на них насаживают череду из морепродуктов и кабачков. Специи — по вкусу: посолите и добавьте немного молотого перца чили.
4. Обжарка: Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте шашлычки по 1-2 минуты с каждой стороны, после чего переложите на тарелку.
5. Приготовление табуле: На той же сковороде обжарьте оставшиеся кусочки кабачка 2-3 минуты. Добавьте готовый булгур, прогрейте минуты 1-2.
6. Финальный штрих: Мелко нарезанную мяту добавьте к булгуру и сбрызните лимонным соком. Подавайте шашлычки с табуле и сладким соусом чили для яркого контраста вкусов.
Приятного аппетита!
