Кулинарная магия возвращает нас к домашним традициям, и паштет из куриной печени по маминому рецепту — это именно то, что нужно для любого застолья. Он порадует не только своим вкусом, но и текстурой, которая напомнит о детстве, сообщает Дзен-канал "Жизнь как жизнь с Александрой ".
Ингредиенты для идеального паштета
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, вам понадобятся следующие продукты:
- Куриная печень — 700 г
- Лук — 2 шт. (одна для бульона и одна для паштета)
- Морковь — 1 крупная
- Сливочное масло — 100 г
- Подсолнечное масло — для обжарки
- Соль и молотый перец — по вкусу
Шаги к совершенству
Первый шаг к созданию вкусного паштета — тщательная подготовка ингредиентов. Лук и морковь нарезать крупно, так как после обжарки всё будет измельчено в блендере. Овощи обжарить в подсолнечном масле до мягкости, уделив особое внимание моркови.
Параллельно в кастрюле довести воду до кипения, добавить соль и одну очищенную луковицу. Затем ввести куриную печень и варить ее на среднем огне 15-20 минут, чтобы она оставалась нежной и не пересохла.
По завершении варки овощи остудить, а печень проверить на готовность — внутри не должно быть сукровицы. Затем все ингредиенты пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, перемешать, попробовать и при необходимости скорректировать вкус солью и перцем.
Далее, массу всех ингредиентов поместить в блендер, добавить мягкое сливочное масло и взбить до получения однородной консистенции. Паштет выложить в контейнер, застеленный пищевой пленкой, разровнять и оставить в холодильнике на ночь.
Советы и секреты
Для идеального результата, следует учитывать несколько нюансов:
- Используйте мягкое сливочное масло для более нежной текстуры паштета.
- Если хотите усилить вкус, добавьте капельку коньяка или бренди во время взбивания.
- По желанию, можно вложить щепотку мускатного ореха или чесночного порошка для аромата.
- Готовый паштет хранят в холодильнике до 4-5 дней, однако он быстро исчезает с закусочного стола.
Утром, когда паштет охладится, его можно смело подавать на стол. Это идеальный вариант для завтрака или закуски к любому событию.
