Создать натуральную куриную вареную колбасу дома проще, чем кажется. Используя всего несколько стандартных ингредиентов и пластиковую бутылку, можно получить блюдо, которое не только порадует вкусом, но и станет полезной альтернативой магазинным продуктам.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты:
- Куриное мясо — 2 кг
- Морковь — 1 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Свекла — 1/2 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Кориандр молотый — 1 ч. л.
- Чеснок молотый — 1 ч. л.
- Перец черный и красный — по вкусу
- Соль — 3 ч. л.
- Мускатный орех — 1/3 ч. л.
- Желатин — 30 г
Этапы приготовления колбасы
Для начала куриное мясо нужно тщательно промыть и порезать на крупные куски. Поместите их в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. После 2 минут варки слейте воду и снова промойте мясо. Затем снова залейте свежей водой (около 2,5 литров), добавьте нарезанный лук, морковь, лавровый лист и пару ложек соли. Уменьшите огонь и варите на медленном огне под крышкой на протяжении 2 часов, регулярно удаляя пену.
Когда курица будет готова, извлеките её из бульона, отделите мясо от костей и нарежьте его. Свеклу отожмите, используя соковыжималку или блендер. Теперь растворите желатин в 300 мл теплого бульона, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков.
Добавьте нарезанное куриное мясо, овощи и специи в большую миску. Полейте свекольным соком и добавьте желатиновую массу, затем воспользуйтесь блендером, чтобы добиться однородной консистенции.
Формируем колбасу
Отрезайте верхнюю часть пластикового бутылка, оставив только нижнюю часть. Тщательно наполняйте её приготовленной куриной смесью, плотно утрамбовывая, чтобы избежать образований пустот. Закройте бутылку пищевой пленкой или фольгой. Уберите в холодильник минимум на 12 часов для полного застывания.
Следуя этому простому рецепту, можно создать домашнюю куриную колбасу, которая станет отличной закуской и вполне может занять свое место на столе в дни праздников или в повседневной жизни. Экспериментируйте с приправами и находите свой уникальный вкус!
