Говяжье сердце — это не только доступный и недорогой продукт, но и настоящий кулинарный кладезь. При правильном подходе оно может стать основой для вкусного и сытного блюда, которое порадует всех членов семьи. Представленный рецепт требует минимального количества продуктов и отлично подходит для всех, кто ценит комфорт и хороший вкус.
Ингредиенты для приготовления
- 1 кг говяжьего сердца
- 2 крупных репчатых лука
- 60 г сливочного масла
- 1 ст. л. сахара
- 2 лавровых листа
- Соль и специи по вкусу
Подготовка и процесс приготовления
Для начала необходимо нарезать говяжье сердце на средние кусочки и тщательно промыть под холодной водой. Чтобы мясо получилось более сочным и ароматным, рекомендуется замачивать его в специальном растворе. Для этого потребуется литр воды, в который добавляется 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. соли. Кусочки сердца следует оставить в такой жидкости на 45 минут. Это поможет максимально раскрыть вкус блюда.
Следующий этап — подготовка посуды для запекания. Подойдет глиняный горшок или любая другая глубокая емкость, которая устойчива к высокой температуре. На дно следует выложить половину нарезанного кольцами лука, немного присолить, добавить любимые специи, а также лавровый лист. Затем без промывания добавить подготовленное мясо, сверху его снова немного посолить и приправить.
Далее завершите компоновку, выложив оставшийся лук сверху. Дополнительно добавьте кусочки сливочного масла, которые придадут блюду особый аромат и нежность. Закройте горшок крышкой или плотно заверните в фольгу, поместите в разогретую до 180 градусов духовку. Время приготовления — 2,5 часа. В процессе готовки можно проверить готовность сердечной мякоти: если она не совсем мягкая, то достаточно будет дать ей еще 30 минут в духовке.
Приготовленное говяжье сердце не только порадует своим вкусом, но и станет прекрасным дополнением к любому гарниру. Блюдо получается невероятно ароматным и питательным, и вполне оправдывает все затраченные на него усилия!
