В разгаре весенний сезон, и огородные хлопоты поглотили всё свободное время. Однако семейное радушие требует вкусных угощений, а отсутствие времени не должно стать помехой. Сливки, купленные для кофе, испортились, и это вдохновило на кулинарные приключения. Решённое: к вечернему чаю испечь нечто особенное, не теряя времени.
Время на выпечку: не так уж много!
Первая фаза замеса теста в хлебопечке занимает 1.5 часа, добавление муки — всего 10 минут. Следующие этапы: второй подъем теста — 2 часа, формирование каравая — 15 минут, третий подъем — 30 минут, выпекание — 45 минут. В итоге на процесс уходит чуть больше 5 часов, но время это можно проводить с пользой — например, ухаживая за садом.
Ингредиенты для сдобного каравая
- 300 мл скисших сливок (или сметаны, простокваши)
- 2 яйца
- 600 г муки (450 г для хлебопечки и 150 г для дозамеса)
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 200 г сахара
- 1 ч. ложка соли
- 11 г сухих дрожжей
- 200 г сухофруктов (например, курага, клюква и вишня)
- 30 мл коньяка (по желанию, для замачивания сухофруктов)
- Мак (по желанию)
- 1 яйцо для смазки
Пошаговая инструкция по приготовлению
Хлебопечка поможет сократить время на замес. Первым делом в чашу закладываются сливки, яйца, сахар, соль, оливковое масло, дрожжи и 450 г муки. После 10 минут замеса добавляются измельчённые сухофрукты. Далее тесто оставляется на 1.5 часа. После этого оно перекладывается в другую посуду, где добавляется оставшаяся мука, и оставляется для подъема на 2 часа.
Когда тесто подходит, его раскатывают в прямоугольник, смазывают маслом и посыпают маком. Затем формируется рулет, который укладывается на противень в форме кольца. Не забывайте надрезать кольцо сегментами, чтобы создать "цветок", раскладывая кусочки теста с перекручиванием. Завершив подготовку, оставьте на 30 минут для подъема, затем смазать яйцом и выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 45 минут.
Вот и готов сдобный каравай, который станет настоящим украшением любого стола и подарит радость всем членам семьи!
