Этот восхитительный шоколадный торт с вишней и сметанным кремом — действительно кулинарный шедевр, который обязательно привлечет внимание на любом столе. Сочетание глубины шоколадного вкуса и нежной кислинки вишни создаёт незабываемое впечатление, которое оставит ваших гостей в восторге.
Ингредиенты для восхитительного торта
Подготовьте следующие ингредиенты для создания этого вкусного угощения:
- Для бисквита:
140 г сахара
4 яйца
150 г пшеничной муки
4 ст. л. какао-порошка
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
100 мл молока
- Для начинки:
300 г вишни
120 мл воды
40 г сахара
1 ст. л. кукурузного крахмала
- Для крема:
600 г сметаны (20%)
100 г сахарной пудры
3 ст. л. какао-порошка
ванилин по вкусу
3 ст. л. лимонного сока
- Для глазури:
100 г молочного шоколада
80 г сливочного масла
Приготовление: шаг за шагом
Начнём с бисквита. Взбейте яйца с солью до получения лёгкой пены, затем продолжайте взбивать, постепенно добавляя сахар до образования воздушной массы. Комбинируйте муку, разрыхлитель и какао, добавьте их в яичную массу, чередуя с горячим молоком. Аккуратно перемешайте до получения однородной консистенции.
Вылейте тесто на противень, предварительно застеленный пергаментом, и выпекайте в заранее разогретой до 170 градусов духовке в течение 15-20 минут. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки. После остывания вырезайте круг диаметром 18-20 см.
Теперь перейдём к начинке: смешайте вишню с сахаром и поставьте на средний огонь. После закипания добавьте 100 мл воды. В отдельной ёмкости разведите крахмал с 20 мл воды и введите в вишневую массу. Держите на огне ещё одну минуту до загустения.
Сборка и подача
Для крема соедините сметану, сахарную пудру и ванилин, аккуратно взбейте миксером, постепенно добавляя лимонный сок. Взбивайте до увеличения объёма и густоты.
Соберите торт, выложив на дно разъёмной формы бисквит, сверху распределите половину вишни и половину крема. Уложите кубики бисквита и оставшуюся вишню. Остальную часть крема смешайте с какао и выложите на торт. Уберите в холодильник на несколько часов для пропитки.
Для глазури растопите шоколад с маслом на водяной бане. Залейте торт глазурью и аккуратно распределите её по бокам. Данный десерт станет настоящей звездой любого праздника, привнося нотки изысканности на десертный стол.
