Это восхитительное деревенское французское блюдо является настоящим кулинарным искусством, объединяющим ароматы чеснока, сочных помидоров черри, знойных оливок и пряных прованских трав, приготовленное в изысканном белом винном соусе. Курица по-провансальски идеально подходит для уютного воскресного обеда или быстрого ужина в будний день, пишет Дзен-канал "Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы".
Секреты приготовления
Это гастрономическое творение завораживает своим обилием вкусов: благородное сочетание сладости помидоров, легкой остроты чеснока и солоноватой нотки оливок. Каждый шаг приготовления превращает простую курицу в кулинарный шедевр, а соус образуется естественным образом, прямо в сковороде.
Ингредиенты
- 8 куриных бедрышек (с костями и кожей);
- Соль и перец по вкусу;
- 2 ч. л. прованских трав;
- 2 ч. л. оливкового масла;
- 1 большая луковица, нарезанная тонкими полукольцами;
- 4 зубчика чеснока, измельченных;
- 100 мл сухого белого вина;
- 300 г помидоров черри;
- 200 мл куриного бульона;
- 70 г зеленых оливок без косточек;
- 2 ч. л. каперсов, промытых и обсушенных;
- Цедра 1 лимона;
- Свежая петрушка для украшения.
Пошаговая инструкция
1. Подготовка курицы: Начните с приправы куриных бедрышек солью, перцем и прованскими травами. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте курицу до золотистой корочки с обеих сторон и отложите в сторону.
2. Обжарка овощей: В той же сковороде выложите нарезанный лук. Обжаривайте его до мягкости, а затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Влейте белое вино, тщательно соскребая со дна сковороды подгоревшие кусочки, затем добавьте помидоры черри и немного потушите.
3. Тушение: Верните курицу в сковороду, добавьте куриный бульон, оливки и каперсы. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте 25-30 минут до полной готовности курицы. В финале посыпьте приготовленное блюдо лимонной цедрой и украсьте свежей петрушкой.
Это блюдо прекрасно подается с хрустящим багетом, пастой, полентой или легким зеленым салатом, что делает его идеальным выбором для любого повода.
