Кефаль — это не просто персонаж из песен, а настоящая рыба с нежным мясом и характерной розоватой окраской, которая станет отличным выбором для семейного ужина. Доступная даже в городах вдали от моря, кефаль чаще всего попадает на прилавки в замороженном виде, что не снижает её вкусовых качеств, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Готовим с Денисом Крупеней
Шеф-повар сети рыбных ресторанов Atlantica Group, Денис Крупеня, предлагает быстрое и простое блюдо из кефали, где используются недорогие и простые ингредиенты. Время приготовления составляет 30 минут, а для полного раскрытия вкуса рыбы потребуются всего брокколи, зелень, зеленая паста карри и кокосовые сливки, которые можно без труда найти в любом супермаркете.
Зачем выбирать кефаль?
Кефаль имеет несколько преимуществ. Вот некоторые из них:
- Легкость в приготовлении: рыба прекрасно чистится от чешуи и отделяется от костей.
- Отличный вкус: мясо кефали отличается бело-розовым цветом и насыщенным вкусом, в то время как цена остается достаточно демократичной.
- Универсальность: она легко сочетается с различными соусами и гарнирами.
Приготовление кефали требует небольшого опыта, но её легкая горчинка, которую можно скрыть за зеленью и соусом карри, делает это блюдо особенным. Соус придаст рыбе лёгкую остроту и свежесть.
Ингредиенты и процесс
Чтобы приготовить кефаль с зеленым соусом карри и гарниром из брокколи, потребуется:
- Кефаль (филе)
- Брокколи (можно замороженную)
- Зеленая паста карри и кокосовые сливки
- Оливковое масло и сливочное масло
- Чеснок, имбирь и специи
После подготовки ингредиентов, необходимо разогреть духовку до 190 градусов. Филе кефали обрабатывается, натирается солью, покрывается терияки и запекается в духовке. Брокколи отварить, смешать с соусом и подать вместе с рыбой. Это простое, но изысканное блюдо непременно впечатлит всю семью!
