Картофель — один из самых универсальных и любимых продуктов в мире. Мягкие внутри и хрустящие снаружи дольки запечённого картофеля не оставят никого равнодушным. Вы готовы узнать секрет их идеальной хрустящей корочки? Этот рецепт демонстрирует, как приготовить здоровое и вкусное блюдо с минимальными усилиями и малым количеством масла. Приготовленные с любовью, картофельные ломтики станут настоящим хитом на любом столе.
Что потребуется для приготовления?
- 1 кг картофеля
- Соль и черный перец по вкусу
- Прованские травы и паприка
- Сухой чеснок
- Оливковое масло
- 5 ст. л. панировочных сухарей
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- 30 г тёртого сыра Пармезан
- Свежая петрушка
- Сметана или соус по желанию для подачи
Этапы приготовления
Первым делом стоит выбрать качественный картофель, лучше всего подойдут средние или крупные клубни. Их необходимо тщательно промыть, по желанию очистить от кожуры, а затем нарезать на равные дольки. Важно, чтобы они были одинакового размера для равномерного приготовления.
Затем картофель нужно отварить в подсоленной воде в течение 7 минут. Это поможет добиться воздушной текстуры внутри и создаст необходимую хрустящую корочку снаружи. После варки ломтики следует откинуть на дуршлаг и дать полностью остыть.
Когда картофель остынет, его помещают в большую миску, добавляют 1-2 ст. л. оливкового масла, панировочные сухари, кукурузный крахмал, тертый Пармезан и все специи. Важно аккуратно перемешать, чтобы не повредить ломтики. Далее противень нужно застелить пергаментом и выложить ломтики в один слой для равномерного прогрева.
Запекание и подача
Духовку разогревают до 200 °C и запекают картофельные ломтики сначала 20 минут, затем переворачивают и готовят ещё 7-10 минут, пока они не станут золотистыми и румяными. Подавайте горячими, идеально сочетаются с соусами на основе сметаны или йогурта. Такие ломтики также отлично сохраняют хрусткость и могут быть разогреты в духовке, что делает их отличным вариантом для перекуса на следующий день.
