Этот салат – не просто угощение, а настоящее спасение для кишечника. Он сочетает в себе три полезных эффекта: обеспечивает глубокое очищение, не перегружает желудок и гармонично дополняет мясные и рыбные блюда. Идеален как для легкого ужина после трудного дня, так и в качестве гарнира к шашлыкам.
Скорость приготовления и свежесть
Приготовление занимает всего 15-20 минут, что делает этот салат идеальным вариантом для занятых людей. Хранится он в холодильнике без потери вкуса и консистенции, при условии, что из него был отжат лишний сок. Особенностью является уксус, который способствует мягкой ферментации, а растительное масло придаёт сливочную текстуру.
Салат приятно хрустит и не выглядит как набор зелени с дачи; он освежает и освободит от тяжелых блюд, которые, как правило, утяжеляют летние обеды.
Ингредиенты и приготовление
Для салата следует выбрать молодые патиссоны, достаточно 2-3 небольших плодов. Их нужно тщательно промыть, обрезать кончики, но не чистить, так как кожица у молодых овощей тонкая и нежная.
- Патиссоны (мелкие) – 2-3 шт.
- Лук зеленый – 5 г
- Петрушка – 5 г
- Соль – 0,5 ч.л.
- Перец черный молотый – 2 щепотки
- Масло растительное – 1,5 ст.л.
- Уксус 6% – 0,5 ч.л.
Натереть патиссоны на крупной терке в большую миску. Сразу добавить 0,5 ч.л. соли и 0,5 ч.л. уксуса, перемешать рукой и оставить на 10 минут, чтобы овощи отдали сок, а уксус добавил легкую кислинку.
По истечении времени следует тщательно отжать массу, чтобы избавиться от лишней жидкости. Затем добавить 5 г нарезанного зеленого лука и петрушки, а также 2 щепотки черного перца. Все тщательно перемешать, затем влить 1,5 ст.л. растительного масла и снова аккуратно перемешать.
Салат готов. Он хрустит, обладает умеренной кислинкой и помогает пищеварению благодаря содержанию клетчатки. Употреблять сразу или оставить в холодильнике на некоторое время – через несколько часов он будет по-прежнему вкусным и свежим.
