Паста с мидиями и белым вином — это кулинарное путешествие на солнечные итальянские берега. Сочетание свежих мидий, нежного винного соуса и идеально приготовленной пасты создает уникальное блюдо, которое подойдет и для романтического вечера, и для дружеской встречи.
Уровень сложности и время приготовления
Сложность: средняя
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 20–25 минут
Общее время: около 40 минут
Калорийность: 160–210 ккал на 100 г (в зависимости от пасты и масла).
Ингредиенты для настоящего итальянского блюда
- Паста (спагетти, лингвини или фетуччине) — 300 г
- Свежие или размороженные мидии в раковинах — 700–800 г
- Сухое белое вино — 150 мл
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Оливковое масло — 2–3 ст. ложки
- Петрушка — небольшой пучок
- Соль и черный перец — по вкусу
- Хлопья чили (по желанию)
- Лимон — для подачи
Пошаговое приготовление: от подготовки до подачи
1. Подготовка мидий:
- Тщательно промыть мидии под холодной водой, удалить грязь с раковин.
- Срезать «бородки» и выбросить поврежденные мидии.
2. Варка пасты:
- В большой кастрюле закипятить подсоленную воду.
- Приготовить пасту до состояния аль денте и сохранить немного воды для соуса, затем слить.
3. Обжаривание основы:
- Нагреть оливковое масло на сковороде и добавить нарезанный чеснок, обжарить до золотистого цвета.
- При желании добавить хлопья чили для остроты.
4. Добавление мидий и вина:
- На сковороду выложить мидии, добавить вино и немного воды от пасты, накрыть крышкой и готовить 5–7 минут.
- После этого убрать закрытые мидии.
5. Смешивание с пастой:
- К мидиям добавить пасту, тщательно перемешать и при необходимости добавить немного воды от варки.
- Прогреть на слабом огне 1–2 минуты.
Советы по подаче и полезные хитрости
- Разложите блюдо по тарелкам и украсьте свежей петрушкой.
- Подавайте с дольками лимона и хрустящим хлебом — это идеально дополнит вкусовую палитру.
- Используйте только свежие мидии для максимального вкуса и безопасности.
Паста с мидиями становится не просто блюдом, а настоящим праздником вкуса. Приготовить его не так уж и сложно, и результат всегда впечатляет — пробуйте и наслаждайтесь атмосферой Италии у себя дома!
