С приходом осени плодоносные огурцы в теплицах продолжают радовать любителей консервации. Эта пора — идеальное время для заготовки, и как нельзя лучше подходят метод закваски огурцов в банках. Аромат и вкус такого лакомства будут напоминать о свежих огурцах даже в самые холодные зимние месяцы.
Ингредиенты
- Свежие огурцы — 1 кг
- Петрушка — 200 г
- Чеснок — 4 зубка
- Перец душистый горошком — 5 шт.
- Молотая корица — 1/2 ст. ложки
- Оливковое масло — 70 мл
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — 1 ст. ложка
- Уксус (6%) — 60 мл
Приготовление
Первым шагом будет нарезка огурцов кругами толщиной около 1 см и помещением их в широкую эмалированную миску. Затем следует мелко нарезать петрушку, а чеснок измельчить с помощью блендера до мелких кусочков.
Все ингредиенты добавляются в миску с огурцами, после чего нужно тщательно перемешать получившуюся ароматную массу. Закрыть контейнер и оставить в холодильнике на сутки, периодически перемешивая для равномерного пропитывания.
Спустя сутки огурцы готовы к закладке в стерилизованные банки. Важно аккуратно укладывать кружочки вместе с заливкой, чтобы они сохранили свою форму. Консервировать такую заготовку в кипящей воде, удобной для литровой банки, нужно в течение 20 минут.
После стерилизации закрученные банки оставляют остывать, а затем хранят в прохладном месте. В зимние месяцы маринованные огурцы порадуют своим ароматом и вкусом, напоминая о летнем заходе.
Каждый, кто решил приготовить эти огурцы, сможет оценить отличные результаты работы!
