По самым свежим данным, почти 30% всей продовольственной продукции теряется до момента попадания на стол потребителя. Основные потери происходят на различных этапах: 8% — на поле, 3% — во время транспортировки, 9% — в процессе переработки, 5% — при логистике и хранении, и ещё 5% — на этапах реализации. Надежная упаковка могла бы помочь решить эту проблему. Об этом рассказали Ольга Анищенкова, руководитель направления «Продукты питания» Фонда «Закон и здоровье», и Юлия Румянцева, ведущий эксперт в отрасли.
Готовые блюда: Главный выбор
В современном мире готовая еда из ритейла и общепита составляет около 10% рациона среднего россиянина. Как отмечает Юлия Румянцева, рынок готовой еды сегодня активно растет: доля таких блюд в ритейле в 2024 году составит 3,7%, а к 2030 году она может достичь 10 трлн рублей. С учетом этого буму готовой еды следует уделить особое внимание применяемым упаковочным материалам.
Картон против пластика
На рынке готовой еды сегодня преобладают два вида упаковочных материалов: картон и пластик. Каждый из них имеет свои плюсы и минусы. По словам Анищенковой, основными задачами упаковки должны быть герметичность и защита от внешней среды. Нарушение герметичности может привести к порче продуктов, что может быть опасным для потребителей.
Картонная упаковка имеет явные плюсы: она экологиялы?, дешева и биоразлагаема. Однако такая упаковка не всегда подходит для жидкостей и жирной пищи, а её долговечность также вызывает вопросы. В то время как пластиковые контейнеры обеспечивают надежную защиту от загрязнений, их следует использовать с осторожностью при разогреве.
Упаковано с умом
Барьерная полимерная упаковка становится актуальной для увеличения срока хранения продуктов. Например, мясо может оставаться свежим до 20 суток, а готовая еда — до 10 дней. Полипропиленовые лотки для готовых блюд отвечают всем требованиям безопасности и удобства при транспортировке. Они также подходят для заморозки и разогрева в микроволновке, что делает их отличным выбором для современных потребителей.
Важно помнить, что каждый вид упаковки имеет свои цветовые и текстовые обозначения, которые указывают на то, как правильно использовать и утилизировать упаковку. Например, контейнеры с маркировкой 5 из полипропилена подходят для замораживания и разогрева, тогда как лотки из полистирола лучше использовать только при комнатной температуре.
