Киш — восхитительный пирог, известный во всем мире и ставший неотъемлемой частью французской кухни. Главное в этом блюде — хрустящее тесто, которое служит идеальной основой для множества начинок. Овощные вариации киша привносят в каждую порцию уникальные вкусы и ароматы, позволяя использовать сезонные продукты. Ниже представлены несколько оригинальных рецептов овощных начинок, которые можно попробовать.
Классика жанра
Если вы предпочитаете традиционные сочетания, то этот вариант для вас. Для начинки понадобятся:
- лук
- морковь
- сладкий перец
Лук обжаривается до золотистого цвета, после чего в сковороду добавляются натертая морковь и нарезанный перец. Обжаривайте овощи до мягкости и добавьте специи, такие как тимьян или орегано, чтобы подчеркнуть вкус.
Греческие нотки с шпинатом и фетой
Для любителей ярких вкусов отличным выбором станет начинка из шпината и сыра фета. Овощи обжариваются, затем смешиваются с крошеным сыром и куриными яйцами. Рекомендуется добавить немного лимонного сока для свежести.
Осенний уют с тыквой и шалфеем
Тыква придаст вашему кишу уютное осеннее настроение. Натрите тыкву на терке и запекайте дольками с оливковым маслом и шалфеем. Эта комбинация подарит неповторимый аромат. Тыква прекрасно сочетается с пармезаном или моцареллой.
Итальянское вдохновение с баклажанами и помидорами
Используйте баклажаны и спелые помидоры для создания начинки в итальянском стиле. Обжарив баклажаны до золотистой корочки, их можно сочетать с свежими помидорами, базиликом и сыром. Это блюдо получится легким и свежим, идеально подходящим для летних обедов.
Веганский вариант с цветной капустой и нутом
Для веганов подойдет начинка из цветной капусты и консервированного нута. Отварите цветную капусту, нарежьте ее, а нут предварительно промойте. Смешайте ингредиенты и добавьте специи, такие как куркума и черный перец, для насыщенного вкуса.
Форма Киш от Emile Henry станет отличным помощником для создания и подачи этого блюда, добавив ему изысканности и стиля.
