В поисках лёгкого и питательного веганского завтрака, стоит обратить внимание на этот оригинальный омлет из тофу с вялеными томатами. Он станет отличным решением для тех, кто хочет разнообразить свой утренний рацион.
Что делает этот омлет особенным?
- Приготовление занимает считанные минуты.
- Отсутствие яиц и молочных ингредиентов в составе.
- Идеальный способ включить тофу в своё меню.
- Аромат и текстура, похожие на классический омлет — благодаря чёрной индийской соли кала намак.
Использование шёлкового тофу придаёт омлету кремообразность и мягкость. Рецепт подойдёт как для веганов, так и для сторонников здорового питания.
Ингредиенты для приготовления (на 2–3 порции)
- 400 г тофу (шёлковый или обычный), раскрошить.
- 2 крупных свежих томата, нарезанных кубиками.
- 1 крупная луковица, нарезанная.
- 5 вяленых томатов, нарезанных.
- 1 ст. л. масла из-под вяленых томатов.
- 1 ст. л. соевого соуса.
- 2 ст. л. кокосового молока (по желанию).
- 1 ч. л. куркумы.
- 1/2 ч. л. чёрного перца.
- 1/2 ч. л. копчёной паприки (по желанию).
- 1/2 ч. л. чёрной соли кала намак.
- Растительное масло для обжаривания.
Как приготовить веганский «омлет» из тофу
1. Подготовьте основу: раскрошите тофу в крупную крошку, нарежьте лук, свежие и вяленые томаты.
2. Обжарьте лук и томаты: в сковороде разогрейте масло, добавьте лук и обжаривайте до мягкости. Затем введите свежие томаты и вяленые, готовьте до выделения сока.
3. Добавьте тофу и специи: выложите к овощам раскрошенный тофу, добавьте соевый соус и специи, готовьте на среднем огне, периодически помешивая, около 5-7 минут.
4. Придайте нежность: добавьте кокосовое молоко для более мягкой текстуры и готовьте ещё несколько минут.
5. Завершающий штрих — чёрная соль: в конце добавьте кала намак и аккуратно перемешайте. Регулируйте вкус по необходимости.
Подача
Тофу омлет удобно подавать с:
- тостами или хлебом;
- салатом и свежими овощами;
- в качестве начинки для лаваша.
Этот веганский завтрак не только вкусен, но и помогает легко вписать тофу в повседневный рацион, создавая ощущение сытного блюда.
