Сербская гибаница не просто пирог, а настоящая кулинарная икона, которую признают даже в Книге рекордов Гиннесса! В 2007 году в маленьком сербском городке Мионица был испечен рекордный экземпляр массой более тонны. В его составе оказалось 330 килограммов теста, 330 килограммов брынзы и 110 литров воды. Такой масштабный подход к приготовлению неизменно вдохновляет кулинаров и гурманов по всему миру.
Секреты популярности гибаницы
Это блюдо стало незаменимым атрибутом сербских праздников, семейных обедов и дружеских встреч. Нежная текстура теста, сочетание сытного сыра и хрустящей корочкой делают гибаницу настоящим гастрономическим шедевром.
Простота приготовления
Для приготовления гибаницы потребуется:
- Тесто фило – 6-7 листов
- Влажная брынза – 350 г
- Кефир – 100 мл
- Сметана – 100 мл
- Яйца – 2 шт.
- Сливочное масло – 50 г
- Соль – щепотка
Процесс готовки начинается с смешивания кефира, сметаны, яиц и соли. Далее растапливается масло, и каждый лист теста фило аккуратно смазывается им. На каждый лист посыпается тертая брынза, после чего он сворачивается в рулет. В форму выкладываются 1-2 листа фило, и сверху укладываются получившиеся рулеты, образуя своего рода улитку. Перед отправкой в духовку смесь из кефира и сметаны равномерно вливается между слоями теста.
Время накрыть стол
Выпекается гибаница сначала при температуре 200°C в течение 20 минут, а затем при 180°C еще 30 минут. По завершении выпечки пирог стоит дать немного остыть перед нарезкой. Такой угощение порадует как любителей сладкого, так и тех, кто предпочитает соленое. Хрустящая корочка и тягучая сырная начинка создают уникальное сочетание, которое невозможно забыть.
Сербы отмечают, что жизнь напомагает гармошку: бывает хрустящей, бывает мягкой, но всегда вкусной — так и гибаница остается вечной классикой в каждом доме, собирая за столом семьи и друзей.
