Время овощных деликатесов: цветная капуста, доступная и по привлекательной цене, стала настоящей находкой для тех, кто стремится к кулинарным экспериментам. Эта простая в приготовлении, но удивительная по вкусу закуска не оставит никого равнодушным! Заранее отмаринованная капуста, пропитанная лимоном и имбирем, подарит блюду свежесть, а запечённая до нежности станет истинным произведением гастрономического искусства.
Необходимые ингредиенты
- Цветная капуста — 900 г (примерно один кочан)
- Растительное масло — 60 мл (4 столовые ложки)
- Соль — 0.75 ч. ложки
- Копчёная паприка — 0.5 ч. ложки
- Гранулированный чеснок — 0.5 ч. ложки
- Сушёные прованские травы — 1 ч. ложка
Маринование и запекание
Для маринада понадобятся:
- Вода — 1.5 л
- Лимон — половина
- Свежий имбирь — 20 г
- Соль — 1 ч. ложка
- Чёрный молотый перец — 0.25 ч. ложки
Кроме того, для соуса:
- Сметана — 90 г (4 столовые ложки)
- Чеснок — 10 г (примерно 1 зубчик)
- Зелень укропа — 10 г (3-4 веточки)
- Соль — 0.25 ч. ложки
- Чёрный молотый перец — щепотка
Цветную капусту необходимо тщательно промыть и дать ей стечь. Удалив лишние листочки и обработав ножку, нарезать капусту на «стейки» толщиной около 1.5 см. Кочан даст несколько крупных кусков и небольшие ломтики.
В глубокую ёмкость поместите нарезанную капусту, залейте её чистой водой так, чтобы она была полностью покрыта. Добавьте соль и перец, а также тонко нарезанный имбирь и кружочки лимона (не забудьте вместе с лимоном выдавить немного сока). Перемешайте и оставьте мариноваться на 15-20 минут, а затем разогрейте духовку до 230 градусов.
Вынимайте капустные «стейки» из маринада и выкладывайте их в форму для запекания. Полейте растительным маслом, добавьте специи и тщательно смажьте каждую сторону. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 20-25 минут. Для идеального эффекта можно в конце активировать режим гриля, чтобы достичь золотистой корочки.
В то время как капуста запекается, приготовьте ароматный сметанно-чесночный соус. Укроп промойте и мелко нарежьте, чеснок очистите и также нарежьте. Смешайте зелень и чеснок со сметаной, добавьте специи по вкусу и перемешайте. Храните соус в холодильнике до момента подачи.
Готовые стейки из цветной капусты подавайте с шикарным соусом — это блюдо станет не только украшением стола, но и настоящим хитом вечера!
