Торт "Рыжик", который покорил сердца многих благодаря своему неповторимому вкусу и легкости, продолжает оставаться одним из самых любимых десертов. Этот медовый торт идеально подходит для семейных праздников и уютных встреч с друзьями. Рецепт, который передается из поколения в поколение, с легкостью вернет вкус детства и создаст атмосферу тепла и уюта на вашем столе, сообщает канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для коржей и крема
Ингредиенты для коржей:
- 3 яйца
- 30 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 2 ст. ложки меда (с горкой)
- 450-500 г муки
- 1 ч. ложка соды
- 1/3 ч. ложки соли
Ингредиенты для крема:
- 700 г сметаны
- 1 стакан сахара
- 1/3 ч. ложки лимонной кислоты (по вкусу)
- 300 г чернослива
Пошаговый процесс приготовления
Начинаем с теста: в небольшой кастрюле разбиваем яйца, добавляем сахар, мягкое сливочное масло и мед. Вливаем 1 ч. ложку соды и щепотку соли. Помещаем кастрюлю на водяную баню, постоянно помешивая, и прогреваем смесь в течение 5 минут. Затем снимаем с плиты и добавляем 300 г муки, тщательно перемешиваем. Снова ставим на водяную баню на такие же 5 минут.
Когда тесто остынет, высыпаем оставшуюся муку на стол и выкладываем горячую массу. Замешиваем тесто, добавляя по необходимости ещё немного муки — оно должно быть эластичным и слегка липнуть к рукам. Разделяем тесто на 9 равных частей и раскатываем каждый корж в круг, который затем помещаем на противень с бумагой для выпечки. Выпекаем в разогретой духовке до золотистого цвета, это займет около 4-5 минут. После выпекания обрезаем коржи по нужной форме, а обрезки откладываем в сторону — они пригодятся для украшения.
Для крема необходимо взбить сметану с сахаром до загустения. Если используется магазинная сметана, достаточно аккуратно перемешать ее венчиком. Коржи смазываются кремом и черносливом между собой, а также покрываются сверху и по бокам. Обрезки коржей, подсушенные до золотистого цвета, измельчаются и используются для посыпки. Дайте торту настояться минимум 7 часов перед подачей — это нужно для улучшения вкуса и текстуры.
Удивите своих близких незабываемым тортом "Рыжик", который одновременно радует глаз и дарит невероятное удовольствие вкусом.
